5月19日-21日，CNFE2023第十七屆全國食品博覽會在山東濟(jì)南·山東國際會展中心盛大舉辦。在本屆展會上，一系列行業(yè)論壇、活動等輪番舉辦，獲得酒食行業(yè)高度關(guān)注。

在本屆展會上，由中法合資高博中貿(mào)國際會展集團(tuán)主辦、酒食新消費(fèi)承辦、名酒新說協(xié)辦的2023中國（山東）清香白酒發(fā)展論壇成功舉辦。

本次論壇以“清風(fēng)徐來，香飄齊魯”為主題，邀請了著名白酒專家、山東省白酒協(xié)會原會長、山東省白酒專家組原組長黃業(yè)立，中國酒業(yè)協(xié)會白酒收藏鑒定委員會常務(wù)理事、山東白酒協(xié)會白酒收藏鑒定委員會主席、茅臺白酒收藏鑒定委員會輪值主席、山東魯供糖酒有限公司董事長許大同，中貿(mào)集團(tuán)、中法合資高博中貿(mào)國際會展集團(tuán)董事長杜磊，中國綠色食品協(xié)會酒業(yè)委員會秘書長王惟強(qiáng)，諫策咨詢總經(jīng)理劉圣松，締壹品牌視覺聯(lián)合創(chuàng)始人、CEO 胡磊，黑格咨詢集團(tuán)總經(jīng)理、汾州杏典品牌營銷顧問徐濤，國馬文化傳媒有限公司總經(jīng)理李玉強(qiáng)，資深媒體人、名酒新說創(chuàng)始人段文卿等嘉賓出席。

近年來，清香白酒在汾酒的帶動下，開始呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展勢頭。有業(yè)界觀點(diǎn)認(rèn)為，2023年清香白酒發(fā)展將進(jìn)一步提速，堪比2017年的醬酒起勢熱，一個全新的大清香時代正在來臨。

相關(guān)數(shù)據(jù)也佐證了清香白酒強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。據(jù)1919酒類直供平臺在春糖期間公布的數(shù)據(jù)顯示，1919體系清香白酒在2022年銷量和銷售額均突破150%的同比增幅，且增長率和增長質(zhì)量均高于行業(yè)平均水平。

中國酒業(yè)協(xié)會也指出，“十四五”期間，清香白酒市場規(guī)模將達(dá)到1500億，產(chǎn)量將提升到200萬千升，行業(yè)占比將由15%上升至20%以上。

在本次論壇上，與會的行業(yè)專家和大咖對清香白酒的良好發(fā)展勢頭都表示充分肯定。

黃業(yè)立表示，早在上個世紀(jì)九十年代，清香型白酒就占據(jù)著較大的市場份額，有著廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)和品牌認(rèn)知基礎(chǔ)。近兩年來，清香型白酒在汾酒的帶動下，消費(fèi)市場迅速升溫，進(jìn)入高速發(fā)展期，行業(yè)關(guān)注度居高不下，從消費(fèi)熱到產(chǎn)業(yè)投資熱，清香白酒開始向高端化、全國化、產(chǎn)區(qū)化邁進(jìn)。從目前發(fā)展形勢看，清香型白酒出彩的機(jī)會很大。

許大同則站在白酒收藏價值的角度，對清香白酒的發(fā)展表達(dá)了期許。他認(rèn)為，中國白酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，作為物華天寶、天人共釀的智慧產(chǎn)物，中國白酒不僅具有飲用價值、文化價值和社會價值，同樣還具備收藏價值。陳年老酒被人們視為“時間的饋贈”，不僅蘊(yùn)含著物質(zhì)享受，更蘊(yùn)含著精神文化的追求和品味的體驗(yàn)。清香白酒作為中國白酒三大主流香型之一，亦有很好的收藏價值，老酒戰(zhàn)略將助力清香白酒走的更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。

此外，在本次論壇上，大家一致認(rèn)為，清香白酒在國際化上還將擁有更大機(jī)會。

黃業(yè)立站在技術(shù)專家的角度總結(jié)了清香型白酒的四大特色優(yōu)勢：一是地缸發(fā)酵、清蒸清燒二次清，其產(chǎn)品具有清、凈、爽的特點(diǎn)，接近國際香型和國際消費(fèi)習(xí)慣；其二清香型白酒與其它香型酒混喝具有很大的包容性；其三清香型白酒清爽純甜，醒酒快，更容易被年輕一代消費(fèi)者所接受；其四清香型白酒發(fā)酵期較短，出酒率高，成本較低，在價位上具有競爭優(yōu)勢。

杜磊表示，中國白酒國際化始終是困擾白酒發(fā)展的一大難題。而清香白酒非常符合國際消費(fèi)風(fēng)格的喜好，因此，清香白酒應(yīng)以國際化為己任。在“一帶一路”倡議和構(gòu)建內(nèi)外雙循環(huán)市場的大背景下，練好內(nèi)功、站高謀遠(yuǎn)、放眼全球，錨定國際化發(fā)展目標(biāo)，不斷探索走出去路徑，加快走出去步伐，引領(lǐng)中國白酒走向全球。

02未來2-3年是清香白酒發(fā)展關(guān)鍵期

本次論壇還針對清香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了深刻探析。劉圣松在論壇上做了《清香型白酒產(chǎn)業(yè)研究報告》主題演講。對于清香白酒的發(fā)展趨勢，他認(rèn)為：

1.清香白酒市場份額近年來逐步遞增。當(dāng)下的清香型白酒，位于濃香型和醬香型之后。清香型白酒的市場消費(fèi)氛圍日益濃郁，一大批清香型白酒企業(yè)迎來發(fā)展，2023年，清香型白酒市場份額占比或達(dá)到16%，市場容量將跨越千億大關(guān)。

2.清香白酒的主要產(chǎn)區(qū)呂梁清香產(chǎn)區(qū)集群效應(yīng)開始逐步顯現(xiàn)。參照濃香、醬香兩大香型，產(chǎn)區(qū)是香型做大做強(qiáng)的基本支持。清香白酒未來發(fā)展，呂梁清香產(chǎn)區(qū)能否做好，是清香白酒發(fā)展的基本盤，將有決定性作用。

3.清香白酒價格發(fā)展趨勢將從啞鈴型向紡錘型分布演變。其中，1000元以上高端價位帶、100-300元中高檔價位帶基本穩(wěn)定，而次高端、大眾光瓶酒未來將呈現(xiàn)擴(kuò)容發(fā)展趨勢。

在論壇現(xiàn)場，徐濤做了《產(chǎn)區(qū)崛起清香熱 第二品牌創(chuàng)富潮》主題演講。徐濤認(rèn)為，清香品類將呈現(xiàn)大機(jī)遇、大擴(kuò)容、大火熱的發(fā)展局面。他認(rèn)為：

1.行業(yè)香型疊代，大事件背后孕育清香大機(jī)遇，2022年新國標(biāo)發(fā)布執(zhí)行，拉開了消費(fèi)者純糧白酒認(rèn)知戰(zhàn)，可能會成為清香型白酒二次崛起的重要驅(qū)動。

2.龍頭帶動，梯隊(duì)帶動，品類帶動，未來2-3年清香型品類將大擴(kuò)容。從香型品類增長趨勢看，2023年汾酒還會持續(xù)增長，并帶動整個清香酒大盤的提升，未來2-3年，清香型占比會從現(xiàn)在15%左右增長至20%左右。

3. 2023-2025年是清香型白酒的熾熱年，將成為大火熱品類。2020年，絕大多數(shù)人觀望，并不看好清香型；2021年，部分經(jīng)銷商嘗試，大商持幣待購；2022年，清香成為關(guān)注熱點(diǎn)，大商開始攜款進(jìn)入；2023年，資本開始關(guān)注清香型，兼并收購重組大幅增加。

在本次論壇的沙發(fā)論壇環(huán)節(jié)，對話嘉賓們分別從各自角度針對清香白酒發(fā)展問題，進(jìn)行了闡述。

他們一致認(rèn)為，“清香熱”的背后是品牌熱，說白了就是汾酒熱。清香型白酒應(yīng)該重視品牌、文化、品質(zhì)、渠道等方面的提升。

黃業(yè)立認(rèn)為，清香白酒企業(yè)需要有更多名優(yōu)品牌企業(yè)引領(lǐng)發(fā)展，目前腰部企業(yè)力量不足，整體品牌性不強(qiáng)；清香白酒企業(yè)需要針對價值提升問題，做更多的工作；中小企業(yè)在市場發(fā)展上需要“冷思考”，不可盲目跟風(fēng)，更不可大干快上，以防走偏、走失。

許大同則從白酒價值和收藏價值的角度，對清香型白酒的發(fā)展給出了自己的建議，他認(rèn)為：站在發(fā)展的風(fēng)口之下，清香白酒企業(yè)要順勢而為，講好品牌故事，做牢產(chǎn)品品質(zhì)，做好品牌建設(shè)，打好市場根基，積極向名酒企業(yè)學(xué)習(xí)、靠攏，挖掘自身特色，增強(qiáng)自身價值，走出一條獨(dú)樹一幟的特色興企之路。同時，希望清香白酒企業(yè)重視老酒戰(zhàn)略，這將為企業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

胡磊作為品牌視覺專家，則從當(dāng)前清香白酒視覺包裝角度表達(dá)了自己的看法。他認(rèn)為，當(dāng)前大部分清香白酒產(chǎn)品包裝雷同、抄襲嚴(yán)重，沒有突出自身產(chǎn)品特色。這樣的產(chǎn)品在市場上很難突出。而包裝作為產(chǎn)品賣點(diǎn)的重要因素，可以說是品牌輸不起的第一戰(zhàn)役，清香白酒企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，應(yīng)當(dāng)格外注重產(chǎn)品視覺。

李玉強(qiáng)表示，清香白酒的火熱在2023年格外突出，但這個火熱背后，目前更多的還是品牌熱即汾酒熱，整體呈現(xiàn)小散弱的局面。而從資本的角度看，目前清香白酒還缺少大資本的大量進(jìn)入。

在本次論壇最后，還進(jìn)行了2023中國（山東）“清悅獎”的頒獎典禮。