CHICE2024中國火鍋產(chǎn)業(yè)鏈博覽會暨第十二屆齊魯火鍋節(jié)（以下簡稱第十二屆齊魯火鍋節(jié)）將于2024年5月10-12日在濟(jì)南市山東國際會展中心舉辦。

齊魯火鍋節(jié)作為中國火鍋餐飲展會中首個通過全球展覽業(yè)協(xié)會UFI認(rèn)證的行業(yè)專業(yè)展會，由立足中國餐飲大省山東省，以山東省會濟(jì)南市為基點(diǎn)，廣泛輻射周邊河北、河南、江蘇、安徽、天津、北京等省市。齊魯火鍋節(jié)在高博中貿(mào)國際會展集團(tuán)與山東省火鍋餐飲協(xié)會的共同運(yùn)作下，連續(xù)成功舉辦十一屆，已經(jīng)成為中國火鍋餐飲業(yè)具有影響力的行業(yè)IP展會，成為火鍋餐飲相關(guān)企業(yè)開拓山東省及周邊省市市場的良好平臺，多年來成功幫助眾多企業(yè)實(shí)現(xiàn)了市場開拓。

當(dāng)前，隨著餐飲行業(yè)的復(fù)蘇發(fā)展，作為餐飲行業(yè)營收占比最高的品類——火鍋，以其強(qiáng)社交、強(qiáng)成癮的屬性，讓其成為不折不扣的“餐飲一哥”。第十二屆齊魯火鍋節(jié)將深度聚焦火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，著眼當(dāng)下火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，著力打造一場高端化、實(shí)效化的高水平行業(yè)盛會。

火鍋穩(wěn)踞餐飲細(xì)分賽道NO.1的地位，細(xì)分化成行業(yè)發(fā)展大趨勢

火鍋在我國有上千年的歷史，是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，口味的豐度和廣度奠定了火鍋中餐第一大餐飲品類的地位。據(jù)《中國餐飲發(fā)展報告2022》顯示，2022年我國火鍋市場的整體規(guī)模達(dá)到6046億元，門店數(shù)量規(guī)模達(dá)到55萬家，火鍋穩(wěn)踞餐飲細(xì)分賽道NO·1的地位。

但在當(dāng)前，餐飲消費(fèi)高度“碎片化”，這種“碎片化”來自信息渠道的碎片化，消費(fèi)層級圈層化，以及品類劃分細(xì)分化。近幾年的火鍋行業(yè)，我們可以明顯地感覺來自細(xì)分賽道的發(fā)力，其細(xì)分主要有兩大方向：“料”和“底料”，前者的“料”指的是食材，后者的“料”指的是湯底。

在“料”的方向上，“有料火鍋”在近兩年表現(xiàn)亮眼。隨著賽道日漸成熟，一些品牌已經(jīng)迅速成長為百店、五百店品牌。

在“底料”的方向上，當(dāng)下突然爆火的糟粕醋火鍋極具代表性，糟粕醋火鍋的走紅也從側(cè)面反映出，在內(nèi)卷升級的背景下，小眾食材、小眾口味也開始試探市場。

著眼當(dāng)下火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，打造高端化、實(shí)效化的高水平行業(yè)盛會

第十二屆齊魯火鍋節(jié)作為火鍋行業(yè)專業(yè)展會，將深度聚焦火鍋產(chǎn)業(yè)鏈，并結(jié)合當(dāng)前火鍋餐飲發(fā)展新趨勢為行業(yè)打造一場高端化、實(shí)效化高水平盛會。

為此，本屆展會在招商上，除傳統(tǒng)火鍋餐飲食材、調(diào)味料外，將加大對當(dāng)前流行食材、火鍋品類、特色新穎底料以及流行火鍋餐飲連鎖等的招商力度，使第十二屆齊魯火鍋節(jié)成為火鍋餐飲新潮品聚集地。

此外，本屆展會還將與優(yōu)質(zhì)食材產(chǎn)區(qū)、調(diào)味品及調(diào)味料產(chǎn)區(qū)等進(jìn)行廣泛合作，為產(chǎn)區(qū)與專業(yè)觀眾間搭建起直通互聯(lián)的良好平臺。

在第十二屆齊魯火鍋節(jié)上，大會組委會還擬將聯(lián)合餐飲行業(yè)媒體、商協(xié)會、咨詢機(jī)構(gòu)等舉辦貼合當(dāng)下火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的多場次論壇、沙龍、培訓(xùn)等活動。同時，還將組織產(chǎn)區(qū)與專業(yè)觀眾精準(zhǔn)對接會、洽談會等活動。此外，在本屆展會上，針對火鍋行業(yè)榜單評定頒獎活動也在積極籌劃中。

同時，為切實(shí)打造好第十二屆齊魯火鍋節(jié)，大會組委會還將多措并舉發(fā)力專業(yè)觀眾組織工作，加大力度組織大商及供應(yīng)鏈、大型火鍋餐飲連鎖機(jī)構(gòu)等優(yōu)質(zhì)專業(yè)觀眾前來展會現(xiàn)場參觀、洽談，為本屆展會實(shí)效性提供良好保障。