ACE2023亞洲餐飲展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱ACE2023亞餐展）于2023年11月16-18日在濟(jì)南市成功舉辦。期間，ACE2023亞餐展烹飪食品藝術(shù)大賽，“中恒商城”杯2023咖啡師技能大賽，“中恒商城”杯2023全國(guó)花式調(diào)酒大師賽等一系列現(xiàn)場(chǎng)大賽活動(dòng)輪番舉辦。來自國(guó)內(nèi)外不同地區(qū)的評(píng)委、選手齊聚各大賽現(xiàn)場(chǎng)，在比拼專業(yè)技術(shù)的同時(shí)，增進(jìn)了行業(yè)間的高效交流。ACE2023亞餐展行業(yè)交流推廣平臺(tái)功能凸顯。

作為ACE2023亞餐展現(xiàn)場(chǎng)重要配套活動(dòng)——ACE2023亞餐展烹飪食品藝術(shù)大賽隆重舉辦。本次大賽以“提升魯菜飲食文化在亞洲的影響力，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)更好交流、快速發(fā)展”為宗旨，由高博中貿(mào)國(guó)際會(huì)展（山東）有限公司與山東省烹飪協(xié)會(huì)共同主辦，山東省烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)、山東省十六地市烹飪協(xié)會(huì)、《中國(guó)魯菜》雜志、山東魯烹技術(shù)咨詢服務(wù)有限公司、山東馨羚雅文化藝術(shù)傳媒有限公司協(xié)辦。

在本次大賽現(xiàn)場(chǎng)，來自國(guó)內(nèi)外的行業(yè)大咖、大師名廚、行業(yè)精英等進(jìn)行了友好交流，并經(jīng)過選手們同臺(tái)競(jìng)賽、激烈角逐，大賽組委會(huì)在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)為獲獎(jiǎng)單位與選手進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。

眾所周知，魯菜是享譽(yù)全國(guó)的八大菜系之一。魯菜作為山東的一張名片，在我國(guó)飲食文化中有著舉足輕重的地位。然而，近些年來，在餐飲業(yè)市場(chǎng)上，川菜、粵菜、湘菜等菜系快速發(fā)展，魯菜面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力越來越大。

本次大賽在餐飲業(yè)內(nèi)引發(fā)廣泛傳播，為魯菜影響力的進(jìn)一步擴(kuò)大做出了積極貢獻(xiàn)。同時(shí)，各參賽單位經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)交流與切磋，為各自魯菜烹飪技藝的提升起到了積極助力作用。

除此之外，隨著中西方文化和飲食習(xí)慣的相互影響，日咖夜酒的生活方式，越發(fā)受到年輕人的追捧，一度沖上熱搜話題。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長(zhǎng)率上升，2025年中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10000億元；中國(guó)低度酒銷售市場(chǎng)規(guī)模整體也保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2023年中國(guó)低度酒市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)約 6341億元。

ACE2023亞餐展結(jié)合展會(huì)需要，緊跟行業(yè)形勢(shì)，在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)分別舉辦了“中恒商城”杯2023咖啡師技能大賽與“中恒商城”杯2023全國(guó)花式調(diào)酒大師賽。兩場(chǎng)大賽在為從業(yè)者搭建溝通、交流、競(jìng)技的平臺(tái)的同時(shí)，也使咖啡與調(diào)酒文化得到了廣泛傳播推廣。

據(jù)了解，在ACE2024亞餐展上，還將舉辦系列高端餐飲業(yè)大賽，加大參賽品類、國(guó)家等組織范圍，為餐飲業(yè)間更廣泛的交流推廣搭建良好平臺(tái)。

為更好的打造好ACE亞餐展國(guó)際化、實(shí)效化餐飲展會(huì)品牌，ACE2024亞餐展將繼續(xù)以“共享共贏，融合發(fā)展”為主題，定于2024年 11月15日-17日在山東國(guó)際會(huì)展中心舉辦。